Alvear, Pedro Ximénez de Añada 2011

Intens amberkleurig, met een aroma van rijp, geel fruit. De smaak is volzoet maar elegant met frisheid en fruittonen. Volle, zachte en lange afdronk.

Lekker bij diverse nagerechten en gedroogd fruit, maar ook heerlijk bij blauwschimmelkazen.

Het wijngebied Montilla-Moriles ligt ten noorden van de Zuid-Spaanse stad Malaga. De wijnstreek staat al eeuwen bekend om de opbrengst van uitzonderlijk hoge kwaliteit Pedro Ximénez druiven. Dit druivenras wordt gebruikt voor de productie van zowel droge als zoete Montilla. 

De PX añada is gemaakt van door de zon gedroogde druiven. De concentratie van de druif neemt belangrijk toe en hiervan wordt een zeer zoete dessertwijn gemaakt. Na de gisting volgt een rijping van ongeveer 6 maanden op eikenhouten fusten.

Robert Parker: 100 punten!
Alvear’s 2011 Pedro Ximenez de Anada is the most amazing Pedro Ximenez I have ever tasted. It may also be one of the first to be vintage-dated. The grapes were hand-harvested in September, then allowed to dry in the sunshine until they began fermentation, which is ultimately arrested by the addition of spirits. The wine spent six months in large American oak prior to being bottled. It is an amazing effort that looks like molasses. Notes of macerated figs, chocolate and caramelized tropical fruits emerge from this full-bodied, unctuously-textured wine. While sweet, it has enough acidity to balance out its richness. This astonishing 2011 Pedro Ximenez will last as long as any reader of this newsletter.